PAZO BARRANTES ALBARIÑO NUESTRA COLECCIÓN

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Descripción

Años de experiencia nos han demostrado que solamente los grandes vinos afrontan el paso del tiempo y que la albariño es una variedad con un gran potencial que mejora con años de crianza en botella. Es por esto, que queremos compartir con los socios de nuestro Club en exclusiva, el lanzamiento de Pazo Barrantes 2015. Casi cinco años reposando en botella han hecho que este vino, sin perder su frescura, adquiera una extraordinaria complejidad.

Etiqueta

PAZO BARRANTES ALBARIÑO 2015

Variedades de Uva: 100% Albariño.

Temperatura de Servicio: 11-12ºC.
Alcohol: 13% Vol. 
Contiene sulfitos.
  • Viñedo Propio Pazo Barrantes se elabora con uvas procedentes de los viñedos ubicados
    en nuestra Finca Pazo de Barrantes de 12 hectáreas situada en pleno Valle del Salnés (D.O.
    Rías Baixas).
  • Variedades de Uva100% Albariño
  • Vendimia ManualEn cajas de 18 Kg desde el 26 de septiembre al 4 de octubre 2015.
  • VinificaciónLos racimos, una vez despalillados, se prensan suave y lentamente en una prensa neumática, Decantación de pequeñas partículas en suspensión propias del mosto previo a la fermentación. Fermentación a temperatura controlada de 10º C durante 30 días en acero inoxidable. Permanece en contacto con sus lías finas durante 5 meses para conseguir textura y densidad. 5 años de crianza en botella
  • MaridajeCaviar Oscietra y zamburiña en dos texturas; tartar de ostras y tuétano de ternera
    a la brasa; fi lete de sardina con escabeche de albariño y verduritas ácidas; cabracho asado en
    su jugo con mejillón, berberecho y dados de tomate Raf.

Los cuatro años de crianza en botella de este vino, han hecho que desarrolle una extraordinaria complejidad aromática: aromas de níspero y membrillo, con toques amielados, de fl ores blancas secas, eucalipto y frutos secos sobre un fondo mineral. En boca, el tiempo ha redondeado el vino y sin perder su frescura, resulta carnoso, equilibrado, con una textura untuosa y un largo y grato final.

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