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CASTILLO YGAY TINTO GRAN RESERVA ESPECIAL

CASTILLO YGAY TINTO GRAN RESERVA ESPECIAL

Descripción

Castillo Ygay es Rioja al más alto nivel. Encarna los atributos de los grandes vinos del mundo.

Al probarlo, se percibe la historia de nuestros vinos, su esencia: sus aromas no dejan de evolucionar, su sabor permanece y su elegancia crece con el paso del tiempo. Castillo Ygay es nuestra razón de ser, elaborar vinos que den placer y que permanezcan en la historia.

Elaborado exclusivamente en las añadas excelentes, se presenta en el mercado cargado de renovada profundidad, complejidad y viveza. Es una caricia de textura satinada y equilibrio impecable.

PUNTUACIONES

FALSTAFF (DE): 100 puntos.

JAMES SUCKLING (EE.UU): 99 puntos.

GUÍA PROENSA (ESP): 98 puntos.

DECANTER (UK): 97 puntos.

GUÍA GOURMETS (ESP): 97 puntos.

WINE ADVOCATE | ROBERT PARKER (EE.UU): 97 puntos.

TIM ATKIN (UK): 96 puntos.

Información Técnica

Etiqueta

CASTILLO YGAY TINTO GRAN RESERVA ESPECIAL 2010
Variedades de Uva: 85% Tempranillo, 15% Mazuelo.
Periodo de Crianza en Barrica: 24 meses en barricas de roble americano y francés de 225 litros..

Temperatura de Servicio: 14-16ºC.
Decantación: 20 minutos.
Alcohol: 14% Vol.
Contiene sulfitos.

Viñedo PropioDe las uvas seleccionadas de una añada de calidad excelente en el pago La Plana de 40 hectáreas, plantado en 1950 y ubicado en la zona más elevada de nuestra Finca Ygay, a 485 metros de altitud.
Vendimia ManualEl Tempranillo se vendimió el 6 y 18 de octubre y el Mazuelo el 21 de octubre.
VinificaciónLos racimos se despalillan y estrujan suavemente. Las uvas fermentan por separado en depósitos de acero inoxidable, con control de temperatura. El encubado tiene una duración de 11 días durante los cuales se realizan continuas labores de "remontados" y "bazuqueos", para favorecer el contacto del mosto con los hollejos y provocar una lenta y natural extracción de aromas y polifenoles.
Proceso de Crianza24 meses en barricas de roble americano y francés de 225 litros.
MaridajePaloma torcaz al vino tinto, cacao, pimienta negra y grasa de jamón ibérico; tartar de solomillo de Wagyu, confitura de alcaparras y patata suflé; kokotxas de merluza en su pil pil, crujiente de piel de bacalao y pimiento cristal confitado; queso Moliterno al tartufo (trufa negra), mermelada ácida de guindas y vino tinto Castillo Ygay.

Nota de Cata

Elegante abanico aromático en el que el aporte frutal de la fresa y frambuesa madura se ve ensalzado con aromas de clavo y nuez moscada, hojas de té, cueros finos y grafito. En boca, se trata de un vino profundo, fresco y refinado; con un largo final y taninos aterciopelados. Si hay algo que destaca en este vino, es sin duda el impecable equilibrio entre todos y cada uno de sus componentes. “La excelencia de la añada 2010 nos ha concedido un Castillo Ygay que creemos será inolvidable” María Vargas, Enóloga.