CAPELLANÍA RESERVA

CAPELLANÍA RESERVA Zoom Venta

Descripción

Vino de pago de limitada elaboración procedente de un viñedo propio centenario, que ha sido criado durante un año y medio en barricas nuevas de roble francés y un año en botella dotándole de una asombrosa complejidad, estructura y elegancia. Se trata de un vino blanco singular, con alma de tinto que sorprende a todo el que lo prueba.

Un blanco que rompe con todos los estándares por su complejidad y estructura, suma de la calidad de unas uvas seleccionadas procedentes de un pago centenario, que da su nombre al vino, y de un equilibrado paso por barricas de roble francés nuevo durante un año y medio. El resultado es este sorprendente vino blanco de gran bouquet. Un vino blanco con carácter nacido para sorprender por su singularidad, perfecto para acompañar una gran variedad de platos desde pescados hasta carnes e ibéricos y con un magnífico potencial de longevidad para evolucionar y perdurar en la botella.

Etiqueta

CAPELLANÍA BLANCO RESERVA 2016

Variedades de Uva: 100% Viura.

Periodo de Crianza en Barrica: 16 meses en Barricas de Roble Francés Nuevo.

Temperatura de Servicio: 13-14ºC.
Alcohol: 13% Vol. 
Contiene sulfitos.
  • Viñedo PropioDe las uvas seleccionadas de nuestro Pago Capellanía, plantado en 1945, de suelo arcillo-cálcareo y ubicado en una meseta situada a 485 metros de altitud sobre el nivel del mar, en la zona más elevada de la Finca Ygay, nuestra finca de 300 hectáreas en Rioja Alta.
  • Variedades de Uva100% Viura
  • VinificaciónLas uvas se despalillan y estrujan suavemente, se llevan a la prensa y tras un breve contacto con su piel se prensan de manera delicada, favoreciendo la extracción de su potencial aromático. Posteriormente el mosto, en ausencia de partes sólidas y tras su desfangado, fermenta en un depósito de acero inoxidable a temperatura controlada durante 24 días.
  • Proceso de CrianzaEl vino es envejecido durante 16 meses en barricas de 225 litros de roble francés nuevo.
  • MaridajeLomitos de lenguado, con gamba roja y fina velouté con reducción de Capellanía; rissoto de hongos con queso Comte rallado.
  • Más información

De un brillante color paja, en nariz destacan aromas de fruta blanca madura, manzana Golden, pera Conferencia, con toques de mantequilla y destellos de cítricos, hinojo y ahumados. Equilibrado en boca, con textura, acidez refrescante y un largo y persistente final. “Capellanía es un vino que nos demanda mucho esfuerzo en su elaboración y posterior crianza en barrica, pero que nos compensa con su increíble envejecimiento en botella” Maria Vargas - Directora técnica y enóloga de Marqués de Murrieta.

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