CAPELLANÍA BLANCO RESERVA 2015 - Estuche cartón 1 botella Magnum 1,5L

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53,00 €

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Disponibilidad:En Stock

Descripción

Estuche de cartón con 1 botella magnum 1,5l de Capellanía Reserva 2015

Entre los grandes blancos del mundo, constituye un reto y una declaración de intenciones al mismo tiempo. Tiene un pie en la vanguardia y otro en la tradición de blancos de guarda de Rioja. De sorprendente frescura, intensidad y complejidad, crece en botella con el paso del tiempo. Un vino blanco singular, con alma de tinto que sorprende a todo el que lo prueba.Un blanco que rompe con todos los estándares por su complejidad y estructura, suma de la calidad de unas uvas seleccionadas procedentes de un pago centenario, que da su nombre al vino, y de un equilibrado paso por barricas de roble francés nuevo durante un año y medio.

CAPELLANÍA 2015

Viñedo Propio: Pago Capellanía. Plantado en 1945 y ubicado en una meseta situada a 485 metros dealtitud, en la zona más elevada de nuestra Finca Ygay.

Grado alcohólico: 13% Vol.

Variedad de uva: 100% Viura.

Vendimia manual: Desde el 15 al 17 de septiembre de 2015.

Vinificación: Los racimos previamente estrujados, se llevan a la prensa y tras un breve contacto con su piel se prensan mediante un tratamiento suave y lento que favorece la extracción de su potencial arómatico. Posteriormente el mosto, en ausencia de partes sólidas y tras su desfangado, fermenta en un depósito de acero inoxidable a temperatura controlada durante 24 días.

Proceso de crianza: 15 meses en barricas de 225 litros de roble francés nuevo.

Fecha de embotellado: 2 y 3 de mayo de 2019.

Número de botellas: 54.714 (75cl) y 400 (1,5L.).

Maridaje:Pularda de Bresse rellena de trufa, manzana y foie gras, piñones fritos y cremoso de zanahoria ácida; lomitos de virrey, gamba roja y velouté de oliva ahumado y vino blanco Capellanía; mousse de perdiz escabechada y foie gras media cocción, coulis de naranja amarga, menta y jengibre; queso artesano de cabra Espadán y trufa de chocolate amargo perfumada con Castillo Ygay Blanco Gran Reserva Especial.

Recomendación de consumo: Recomendamos oxigenar unos minutos antes de su consumo y servir a una temperatura de 13º-14º C para que puedan percibirse todos sus aromas.


PUNTUACIONES CAPELLANÍA 2015

TIM ATKIN (UK): 96 puntos."

JAMES SUCKLING (USA): 96 puntos.

GUÍA GOURMETS (ESPAÑA): 94 puntos.

ROBERT PARKER (USA): 93 puntos.

DECANTER (UK): 93 puntos.

GUÍA PEÑÍN (ESPAÑA): 93 puntos.

La viura muestra todo su potencial de desarrollo en este Capellanía 2015 que despliega delicados aromas de flores secas, fruta blanca madura, calabaza y toques cítricos sobre un fondo especiado y ligeramente ahumado. Esta sutilidad de aromas es acompañada por una boca fresca pero estructurada; con toques cremosos y tostados y un largo final. El conjunto hace que este vino sea perfecto para disfrutar de una variada experiencia gastronómica. “La frescura no está reñida con la complejidad y el potencial de envejecimiento. En Capellanía hemos pretendido aunar estas características armonizando la vivacidad de la viura con la crianza en roble francés”. María Vargas, enóloga.

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