LA COMTESSE ALBARIÑO AGOTADO

LA COMTESSE ALBARIÑO  AGOTADO Zoom

Descripción

La dama más elegante de Pazo de Barrantes: La Comtesse es un albariño de increíble talla que, unido a la maestría de Marqués de Murrieta en el manejo de la crianza, ha demostrado que un albariño criado en tino de roble gana complejidad y estructura. Y ese fue precisamente el reto de La Comtesse, alcanzar límites insospechados con uva albariño. Un vino de elegante complejidad y riqueza aromática.

Etiqueta

LA COMTESSE ALBARIÑO 2015

Variedades de Uva: 100% Albariño.

Temperatura de Servicio: 13-14ºC.
Alcohol: 13,5% Vol. 
Contiene sulfitos.
  • Viñedo PropioPago Cacheiro, un viñedo de cepas viejas, perteneciente a nuestra Finca Pazo de Barrantes de 12 hectáreas que bordea la bodega. Situada en pleno Valle del Salnés.
  • Variedades de Uva100% Albariño.
  • Vendimia Manual En cajas de 18 kg, realizada el 24 de septiembre de 2015.
  • VinificaciónDespalillado de los racimos previa entrada en prensa, para evitar la cesión de sabores herbáceos del raspón. Un prensado lento y suave permite intensifi car la extracción de aromas de las uvas provenientes de cepas viejas. Una vez desfangado, el mosto limpio es fermentado en tinos de 3.000 litros de roble Francés Allier de grano fi no, durante 60 días a temperatura controlada (10 ºC). Durante 6 meses se mantiene en contacto con sus lías, con el fi n de incrementar su volumen e intensidad en boca.
  • Proceso de CrianzaTras la fermentación y contacto con lías, el vino permanece durante 12 meses en los tinos y otros 8 meses en depósitos de hormigón.
  • MaridajeCigalitas a la Sartén con Pasta Fresca y Verdurita; Bogavante a la Parrilla, Mahonesa Acida; Langostinos Vapor, Mostaza y Aceite de Trufas; Ensalada Templada de Gambas, Mostaza de Miel y Manzana Verde

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