DALMAU RESERVA - ULTIMAS UNIDADES

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Descripción

El más rebelde de Marqués de Murrieta. Sus cualidades incomparables le han acompañado en su evolución, en la búsqueda de su identidad. Su espíritu inconformista y su carácter personal se reflejan tanto en el vino como en su impactante etiqueta, firmada por el propio Vicente Dalmau Cebrián-Sagarriga, presidente de Marqués de Murrieta.

Una rigurosa selección de sus uvas, seguida de una meticulosa extracción y crianza de un año y medio en barricas de roble francés nuevo le confieren un armonioso e intenso carácter. Un vino elegante y fuera de lo común que impresiona extraordinariamente en todos los sentidos

Etiqueta

DALMAU TINTO RESERVA 2015

Variedades de Uva: 85% Tempranillo, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Graciano

Periodo de Crianza en Barrica: 19 meses en barricas nuevas de roble francés de Allier.

Número de Botellas: 21.500 (0,75L)

Temperatura de Servicio: 16-17ºC.
Decantación: 20 minutos.
Alcohol: 14,5% Vol. 
Contiene sulfitos.
  • Viñedo PropioDalmau procede de Pago Canajas, viñedo centenario en la parte media-alta de nuestra Finca Ygay, a 465 metros de altitud. Su suelo arcilloso-calcáreo disfruta de una gran presencia de cantos rodados en superficie favoreciendo la óptima maduración de sus uvas. Al final del envero realizamos un aclareo de racimos, limitando la producción a no más de un kilo por planta y seleccionando racimos de grano menudo de gran concentración
  • Vendimia ManualVendimia manual seleccionada en palots de pequeña capacidad velando por
    que la uva llegue rápidamente a la bodega en perfecto estado. El Tempranillo el
    22 de Septiembre, el Graciano el 27 de Septiembre y Cabernet Sauvignon el 20 de Septiembre.
  • VinificaciónFermentación de cada variedad por separado a temperatura controlada durante 11 días. El Tempranillo fermenta en pequeños depósitos de acero inoxidable y el Graciano y el Cabernet Sauvignon en un pequeño tino de roble. Practicamos remontados y delestage.
  • MaridajeRabo de buey deshuesado al vino tinto con aromas de menta y clavo, migas
    crujientes de pastor; paloma estofada, vino tinto, cacao y pimienta negra; jarrete
    de ternera larga cocción, croqueta de patata y pimiento del piquillo; trufas de
    chocolates negros amargos…

Color granate intenso, brillante y de capa alta. Destaca un aroma envolvente y profundo en el que predominan: las frutas silvestres, las especias, el bombón inglés y notas balsámicas y minerales; arropadas por tostados procedentes de su crianza de 19 meses en barricas nuevas de roble francés de Allier. En boca es delicioso, amplio, con un tanino redondo y persistente. Dalmau se caracteriza por ser un vino de finca, carnoso, complejo e intenso, pero en el que la elegancia juega como elemento diferenciador y seña de identidad de la bodega.

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