CASTILLO YGAY TINTO GRAN RESERVA ESPECIAL

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Descripción

Castillo Ygay es Rioja al más alto nivel. Encarna los atributos de los grandes vinos del mundo.

Al probarlo, se percibe la historia de nuestros vinos, su esencia: sus aromas no dejan de evolucionar, su sabor permanece y su elegancia crece con el paso del tiempo. Castillo Ygay es nuestra razón de ser, elaborar vinos que den placer y que permanezcan en la historia.

Elaborado exclusivamente en las añadas excelentes, se presenta en el mercado tras dos años y medio de crianza en barrica de roble americano y tres años de crianza en botella. Es una caricia de textura satinada y equilibrio impecable.

Etiqueta

CASTILLO YGAY TINTO GRAN RESERVA ESPECIAL 2009
Variedades de Uva: 81% Tempranillo, 19% Mazuelo.
Periodo de Crianza en Barrica: 26 meses en barricas de roble americano y francés de 225 litros..

Temperatura de Servicio: 18-19ºC.
Decantación: 20 minutos.
Alcohol: 14% Vol. 
Contiene sulfitos.
  • Viñedo PropioDe las uvas seleccionadas de una añada de calidad excelente en nuestro pago La Plana ubicado en la zona más elevada de nuestra Finca Ygay a 485 metros de altitud.
  • VinificaciónLos racimos se despalillan y estrujan suavemente. Las uvas fermentan por separado en depósitos de acero inoxidable, con control de temperatura. El encubado tiene una duración de 11 días durante los cuales se realizan continuas labores de "remontados" y "bazuqueos", para favorecer el contacto del mosto con los hollejos y provocar una lenta y natural extracción de aromas y polifenoles.
  • MaridajeRodaballo pochado en su pil pil y toque de horno, terroso de ajo morado; pichón de bresse confitado y regenerado en grill, coliflor y pera macerada en vino tinto; solomillo de buey al horno, pimienta negra del camerún y setas de Monte; cochinillo al horno, manzana ácida asada.

Color rubí brillante, cubierto, intenso y de capa alta. De lágrima densa con caída lenta. Deja una untuosa huella tras su recorrido por la copa. Un vino ajeno a las prisas para airear unos minutos antes y permitir que florezca su intenso y complejo perfume a frutas rojas y negras maduras – frambuesa deshidratada - dátiles, hierbas aromáticas, mentolados, toques especiados, hoja de tabaco, cacao… arropados por maderas finas.

En boca se muestra muy amplio, con taninos pulidos y una fina trama que combina peso y acidez en un equilibrio total. Un Gran Reserva vital y estructurado con un persistente paso por boca y final. Garantía de un gran desarrollo en botella.

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